Вход
РегистрацияРубрика «Кухня» – Классические осетинские пироги - стр. 2
Дата доб.: 12.11.2013
Из видеоблогов участников сайта dom2.ru
В своем втором выпуске рубрики «Кухня» Ольга Васильевна рассказала, как готовит классические осетинские пироги. Себе в помощники мама Гобозова взяла Либерж Кпадону, которой было очень интересно научиться готовить пироги.
Для приготовления осетинских пирогов потребуется полтора килограмма дрожжевого теста, 850 граммов адыгейского сыра, 850 граммов картофельное пюре, и 200 граммов сливочного масла. Соль добавляется по вкусу.
Сыр мелко растирается, и половина добавляется в заранее отваренное картофельное пюре. А из полученной массы формируется «колобок» с помощью сливочного масла. Из оставшегося растертого сыра также формируется шар. Тесто делится на три части и раскатывается до толщины в два сантиметра. Потом каждый из «колобков» кладется на тесто, и тесто вокруг начинки защипывается. Затем получившийся «мешочек» тоже раскатывается – чем тоньше, тем вкуснее будет пирог.
После этого пирог выпекается в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Готовность пирога определяется по румяной корочке. Готовый пирог смазывается сливочным маслом и подается к столу.
Дом 2 - последние события
Администратор
Уважаемые посетители сайта! По требованию правообладателя мы публикуем видео эфиров только в лицензионном плеере Окко. Время выхода новых серий в 0:20 по московскому времени. Качество видео превосходное и абсолютно бесплатно для вас!
Иногда в плеере "Оkkо" наблюдаются проблемы с воспроизведением в браузере Хром на ПК. В этом случае следует перейти к просмотру в другом браузере.
Комментарии
Примечание: Увидеть текст цитаты можно, если кликнуть по её заголовку
Krapiva
13.11.2013 17:50:49
Ответ на: ЕленаБали 13.11.2013 15:14:08
У нас есть своя русская кухня не хуже, пусть едет домой и готовит мужу, пироги вредны
вредно, в первую очередь, злобствовать...расслабьтесь...и блюда любой кухни желудок примет...только не говорите мужу, что пироги вредны, тем более с мясом!
Krapiva
13.11.2013 17:46:58
Ответ на: Оля Владикавказ 12.11.2013 17:51:23
Тесто на пироги осетинские я делаю очень быстро...Не надо придумывать себе отговорки,что типо трудно на проекте приготовить дрожжевое тесто.Элементарно:(мука,дрожжи,вода или молоко,ложка сахара,соль.масло)Смешали,вымесили,подошло в тепле и вперед.Разделили на три-пять клубочков на столе даем тесту подняться.Никакой скалки.Руками нежно прижимает тесто,кладем начинку и как-бы натягиваем края теста на шар начинки.Если в руках останется много теста,отрываем его смело .Затем пирог медленно прижимаем в центре и расплющиваем его в тонкий круг ,но не сильно большой.Затем переносим пирог на сковороду большую,переворачиваем и разравниваем уже с другой стороны по всему периметру сковороды. В середине необходимо сделать дырку,и выпекать,до светло-коричневого цветаВыложить на блюдо и смазать сливочным маслом.Приятного аппетита...
вам не дают покоя лавры телевизионных кулинаров? решили заявить о себе? а вы знаете, к примеру, что способов приготовления всеми известного борща существует более 15? как все любят выпендриваться!!! ну все прям делають не так, одна я усё так!!! или жаба душит, что гобозова в телевизоре сидит, а вы у себя на завалинке?
ЕленаБали
13.11.2013 15:14:08
У нас есть своя русская кухня не хуже, пусть едет домой и готовит мужу, пироги вредны
Tani4kaa
13.11.2013 15:04:08
Ответ на: Оля Владикавказ 12.11.2013 17:51:23
Тесто на пироги осетинские я делаю очень быстро...Не надо придумывать себе отговорки,что типо трудно на проекте приготовить дрожжевое тесто.Элементарно:(мука,дрожжи,вода или молоко,ложка сахара,соль.масло)Смешали,вымесили,подошло в тепле и вперед.Разделили на три-пять клубочков на столе даем тесту подняться.Никакой скалки.Руками нежно прижимает тесто,кладем начинку и как-бы натягиваем края теста на шар начинки.Если в руках останется много теста,отрываем его смело .Затем пирог медленно прижимаем в центре и расплющиваем его в тонкий круг ,но не сильно большой.Затем переносим пирог на сковороду большую,переворачиваем и разравниваем уже с другой стороны по всему периметру сковороды. В середине необходимо сделать дырку,и выпекать,до светло-коричневого цветаВыложить на блюдо и смазать сливочным маслом.Приятного аппетита...
Спасибо,попробуем спечь.
КЕИ
13.11.2013 12:59:44
Ответ на: Оля Владикавказ 12.11.2013 17:51:23
Тесто на пироги осетинские я делаю очень быстро...Не надо придумывать себе отговорки,что типо трудно на проекте приготовить дрожжевое тесто.Элементарно:(мука,дрожжи,вода или молоко,ложка сахара,соль.масло)Смешали,вымесили,подошло в тепле и вперед.Разделили на три-пять клубочков на столе даем тесту подняться.Никакой скалки.Руками нежно прижимает тесто,кладем начинку и как-бы натягиваем края теста на шар начинки.Если в руках останется много теста,отрываем его смело .Затем пирог медленно прижимаем в центре и расплющиваем его в тонкий круг ,но не сильно большой.Затем переносим пирог на сковороду большую,переворачиваем и разравниваем уже с другой стороны по всему периметру сковороды. В середине необходимо сделать дырку,и выпекать,до светло-коричневого цветаВыложить на блюдо и смазать сливочным маслом.Приятного аппетита...
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Мечтательнаяя
13.11.2013 11:35:30
Ответ на: LinaStan 13.11.2013 10:33:03
Надеюсь Либерж не лицемерила и пирог, ей и правда понравился. А те кто тут пишут, что ОВ не умеет готовить, так вы же не пробовали, как же можно утверждать то, чего не знаете!
И пробовать не нужно,достаточно посмотреть)) Любые пироги с настоящим,домашним сыром вкусные. Другое дело,что Михайлова свои постряпушки назвала осетинскими пирогами. У нее не осетинские пироги получились. За толщину теста настоящие осетинки ее саму бы на пироги порвали...треугольничками
firi1976
13.11.2013 11:15:54
Ответ на: нимфа 12.11.2013 18:04:29
Нашла ОВ себе помощницу ,ведь та ее терпеть не может,но либе видно попасть в эфир так хотелось ,что наплевала на все.
помоему о.в хотела попасть в эфир...он пришла в гости к сыну...а сама торчит тут уже 6 месяц!!
тошнит от этой маразматичке..она вообще неодекватна....по эфирам видно...господи когда её уберут с проэкта 
она даже не в тему говорит...Алиана ж о п о л и з к а
о.в хотела Алиану научить хоть чему -нибудь вот у неё и получилось!!!!!
LinaStan
13.11.2013 10:33:03
Надеюсь Либерж не лицемерила и пирог, ей и правда понравился. А те кто тут пишут, что ОВ не умеет готовить, так вы же не пробовали, как же можно утверждать то, чего не знаете!
lelochik
13.11.2013 4:10:34
ни разу раньше не делала, но у меня очень вкусные получились) спасибо за рецепт!!! Лейла.
Мечтательнаяя
12.11.2013 21:28:24
Ответ на: Оля Владикавказ 12.11.2013 17:51:23
Тесто на пироги осетинские я делаю очень быстро...Не надо придумывать себе отговорки,что типо трудно на проекте приготовить дрожжевое тесто.Элементарно:(мука,дрожжи,вода или молоко,ложка сахара,соль.масло)Смешали,вымесили,подошло в тепле и вперед.Разделили на три-пять клубочков на столе даем тесту подняться.Никакой скалки.Руками нежно прижимает тесто,кладем начинку и как-бы натягиваем края теста на шар начинки.Если в руках останется много теста,отрываем его смело .Затем пирог медленно прижимаем в центре и расплющиваем его в тонкий круг ,но не сильно большой.Затем переносим пирог на сковороду большую,переворачиваем и разравниваем уже с другой стороны по всему периметру сковороды. В середине необходимо сделать дырку,и выпекать,до светло-коричневого цветаВыложить на блюдо и смазать сливочным маслом.Приятного аппетита...
По видео понятно,что настоящие пироги лжеосетинка делать не умеет. Ладно с тестом опозорилась,так ещё и скалкой их расфигачила. Можно было сделать элементарное тесто на кефире, с содой. И соус на кефире с чесноком и перцем могла бы сделать. Ничего она не умет. Такая же трепуша,как и сынка.
хатуна
12.11.2013 21:24:58
Ответ на: Оля Владикавказ 12.11.2013 17:51:23
Тесто на пироги осетинские я делаю очень быстро...Не надо придумывать себе отговорки,что типо трудно на проекте приготовить дрожжевое тесто.Элементарно:(мука,дрожжи,вода или молоко,ложка сахара,соль.масло)Смешали,вымесили,подошло в тепле и вперед.Разделили на три-пять клубочков на столе даем тесту подняться.Никакой скалки.Руками нежно прижимает тесто,кладем начинку и как-бы натягиваем края теста на шар начинки.Если в руках останется много теста,отрываем его смело .Затем пирог медленно прижимаем в центре и расплющиваем его в тонкий круг ,но не сильно большой.Затем переносим пирог на сковороду большую,переворачиваем и разравниваем уже с другой стороны по всему периметру сковороды. В середине необходимо сделать дырку,и выпекать,до светло-коричневого цветаВыложить на блюдо и смазать сливочным маслом.Приятного аппетита...
Владикавказе ещё добавляют молоко. а тесто у меня за пол часа могу поднять тесто.
Самара
12.11.2013 21:04:52
Ответ на: Оля Владикавказ 12.11.2013 19:32:30
Нет необходимости ни в яйцах ни в молоке.Меньше калорий,но при этом вкус отменный....
спасибо
Оля Владикавказ
12.11.2013 19:33:31
Ответ на: Narik 12.11.2013 19:30:50 Комментарий был удален модератором
Не поняла?
Оля Владикавказ
12.11.2013 19:32:30
Ответ на: Самара 12.11.2013 18:44:00
а яйцо?
Нет необходимости ни в яйцах ни в молоке.Меньше калорий,но при этом вкус отменный....
Alina2013
12.11.2013 19:09:07
Приятно видеть вас девочек вместе и пирог аппетитный. Молодцы
Самара
12.11.2013 18:44:00
Ответ на: Оля Владикавказ 12.11.2013 17:51:23
Тесто на пироги осетинские я делаю очень быстро...Не надо придумывать себе отговорки,что типо трудно на проекте приготовить дрожжевое тесто.Элементарно:(мука,дрожжи,вода или молоко,ложка сахара,соль.масло)Смешали,вымесили,подошло в тепле и вперед.Разделили на три-пять клубочков на столе даем тесту подняться.Никакой скалки.Руками нежно прижимает тесто,кладем начинку и как-бы натягиваем края теста на шар начинки.Если в руках останется много теста,отрываем его смело .Затем пирог медленно прижимаем в центре и расплющиваем его в тонкий круг ,но не сильно большой.Затем переносим пирог на сковороду большую,переворачиваем и разравниваем уже с другой стороны по всему периметру сковороды. В середине необходимо сделать дырку,и выпекать,до светло-коричневого цветаВыложить на блюдо и смазать сливочным маслом.Приятного аппетита...
а яйцо?
нимфа
12.11.2013 18:04:29
Нашла ОВ себе помощницу ,ведь та ее терпеть не может,но либе видно попасть в эфир так хотелось ,что наплевала на все.
Оля Владикавказ
12.11.2013 17:51:23
Тесто на пироги осетинские я делаю очень быстро...Не надо придумывать себе отговорки,что типо трудно на проекте приготовить дрожжевое тесто.Элементарно:(мука,дрожжи,вода или молоко,ложка сахара,соль.масло)Смешали,вымесили,подошло в тепле и вперед.Разделили на три-пять клубочков на столе даем тесту подняться.Никакой скалки.Руками нежно прижимает тесто,кладем начинку и как-бы натягиваем края теста на шар начинки.Если в руках останется много теста,отрываем его смело .Затем пирог медленно прижимаем в центре и расплющиваем его в тонкий круг ,но не сильно большой.Затем переносим пирог на сковороду большую,переворачиваем и разравниваем уже с другой стороны по всему периметру сковороды. В середине необходимо сделать дырку,и выпекать,до светло-коричневого цветаВыложить на блюдо и смазать сливочным маслом.Приятного аппетита...
Для того чтобы оставлять комментарии Вам нужно пройти простую процедуру регистрации.
Если Вы уже регистрировались, тогда войдите на сайт, используя e-mail и пароль, указанные при регистрации.